まちの胃袋　中華民国（台湾）台南市　美濃客家菜の客式福菜肉片湯

台南市に講演依頼で訪れた際、関係者と夕食に向かった客家（ハッカ）料理のお店。そこで出てきたのは20人分ぐらいはある福菜肉片湯（客家式の漬物と豚肉片が入ったスープ）。
山崎が台湾の思い出と共に、食を通じて感じたことを綴っています。