■ カテゴリー
■ 月別アーカイブ

2016/06/01 建築ジャーナル6月号
まちの胃袋 中華民国(台湾)台南市 美濃客家菜の客式福菜肉片湯

台南市に講演依頼で訪れた際、関係者と夕食に向かった客家(ハッカ)料理のお店。そこで出てきたのは20人分ぐらいはある福菜肉片湯(客家式の漬物と豚肉片が入ったスープ)。
山崎が台湾の思い出と共に、食を通じて感じたことを綴っています。