まちの胃袋　香川県観音寺市 満久屋のあいむす焼
瀬戸内海で捕れる海老のむき身だけを使った「あいむす焼」。
これを鍋に入れてみると、濃厚かつ上品なエビだしが。
山崎が食を通じて感じたことを綴っています。
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