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2014/10/1 建築ジャーナル 10月号
まちの胃袋 鳥取県大山町 かおりそばのざる蕎麦

魔法の低温製粉機で、香り豊な美しい薄緑色の蕎麦粉が生まれました。
火山灰が育んだ土壌と、大山の清らかな水で、美味しい蕎麦が出来上がります。

山崎が食を通じて感じたことを綴っています。
http://www.kj-web.or.jp/